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２０２６．６．９

【クラウドファンディング開催中】
崩れたら二度と戻せない。国登録有形文化財である店舗兼主屋の修理·耐震補強の為クラウドファンディングをREADY FORでスタートしました。是非ご支援をよろしくお願い致します!

２０２5 ２.８

【ご好評のぽんかんジュース、販売開始しました！】
おはようございます。紀州も寒空、珍しく雪が舞っています。麹作りは最も難しい時期にはいり、通常4日で育てる麹が気温が低すぎてなかなか育たず6日かかっています。自然との共生、急がば回れですね。さて、本日は、ぽんかんジュースの販売開始のお知らせです。毎シーズン、ご好評を頂いております『串本重ね山のぽんかんジュース』！今シーズンも販売を開始致します。12月、1月の収穫期を終え、フレッシュなぽんかんが100％ストレートのジュースになっております。なんと、900mlの大ビンにぽんかん30個分という贅沢感。重ね山は、和歌山県の一番南、串本町にあり、陽当たりよく、温暖な気候が、ぽんかん栽培に最適です。ついついもう一杯と飲みたくなる。そんな体に優しい味わいです。ぜひご賞味下さい。

２０２5．２．４

【赤味噌、合わせ味噌 500g cup シェアセット発売開始のお知らせ】
おはようございます。本日は早朝より三ツ星醤油の釜炊きです。通常は朝4時からですが、大寒波ということもあり、 30分前倒し。薪の炎は、心を温かくしてくれますね。炊きあがりの香りが、お客様に届きますように！さて、赤味噌、合わせ味噌 500g cupのシェアセット発売開始のお知らせです。多くのお客様より、500g cupをご友人へのお土産にというご要望が多く、6個セットをご用意しました。赤6個、合わせ6個に加え、赤3個、合わせ3個のハーフ＆ハーフセットもお選び頂きます。一年で一番寒い時期、お味噌汁が一番おいしい時期です。ぜひ、堀河屋の味噌各種、お試し下さい！

２０２5．１.10

【野菜を愉しむ冬セット、ご用意しました！】
全国に寒波が襲来し、いよいよ冬本番といった感じでしょうか。紀州もここ数日かなり冷え込んで参りました。感染症も流行っているようですが、こんな時こそ、自己免疫力を上げねばなりませんね！ということで、そんな時は発酵食品！温かいお味噌汁で！！大根に、長ねぎ、白菜。お野菜もとても美味しい季節になってきました。かつおぶしに昆布のオーソドックスもいいし、豚汁仕立ても体が温まります。油揚げ、つみれ、ソーセージなんかを入れると、あらビックリ！お味噌汁には、新しい発見がいっぱいです。美味しく、楽しく温まって頂けるよう少しお得な「野菜を愉しむ冬セット」をご用意させて頂きました。堀河屋の、白、赤、合わせ味噌が、 3種でお求めやすくなっています。期間限定ですので、ぜひお買い求め下さい。白、赤、合わせ三種　200g　1,512円白、赤、合わせ三種　500g　3,456円白、赤、合わせ三種　1kg　 6,480円 https://horikawaya.ocnk.net/product-list/74

２０２5．１.3

【新年のご挨拶】
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。本日より、仕事初め、蔵初めでございます。2025年の当蔵のテーマは、『見直し』の年です。蔵のモノ作り、様々な管理体制、スケジュール、お客様へのご対応、事務作業、などなど、当たり前に流れていることに疑問を持ち、一つずつ自分たちにあった改善をしていく。これが、お客様や、周りでお支え下さる業者様、そして私たち蔵のメンバーにとっての「三方よし」に繋がると思っています。10人の小さな家業です。背伸びをせずに、自分たちにあったスタイルで、お客様の「美味しい」をお届けできるよう『見直し』の一年、頑張ります！堀河屋野村店主

２０２４．１１.１4

【出荷遅延のお詫び】いつも堀河屋野村をご愛顧頂き、有難うございます。ただ今、ご注文の集中により、出荷遅延が発生しております。本日14（木）時点で、最短で20（水）のご発送となります。10人ほどの小さな蔵、一つ一つ丁寧にお仕上げしております。なるべく早くお届けできますよう心がけておりますので、ご理解のほど、宜しくお願い致します。なお、どうしてもお急ぎの場合は、お電話にてお申しつけ、またオンラインの場合は、備考欄に記入頂きましたら、ご対応させて頂きます。
0738－22－0063（平日9～16時）堀河屋野村店主

２０２４．１１.１４

２０２４．１１.１１

【『美味相伝』ご奉納、無事終わりました！
】11月に入りましたが、紀州はまだまだ暖かく、汗ばむような陽気が続いています。先週末、高野山金剛三昧院様にて『美味相伝』ご奉納をさせて頂きました。『美味相伝』は、当蔵の想いをつめこんだ言葉で、4つの願いをこめております。気候安定蔵人健康品質最上先人感謝毎年、徑山寺味噌の仕込前、春に4つの願いをご祈祷頂き、仕込後、感謝の意をこめ、秋にご奉納させて頂きます。場所は、徑山寺味噌の由縁のある高野山金剛三昧院様。今回は立会人として、書家の鈴木猛利様に参加頂きました。猛利様は、当蔵のモノ作りを応援頂いていることもあり、金剛三昧院様の全面協力のもと、境内内の六本杉の前で、筆をお取り下さいました。ご縁帳に頂いた「紀州の風土と縁ある人々が然るべくして出逢う」とは、まさに愛染明王様に通ずるお言葉。世界遺産の寺院にて、このような感動的なご奉納を出来ること、また一からモノ作りにしっかりと挑む、そんな決意を頂いたような気がします。『美味相伝』これからも想いのつまった味噌、醤油をお客様にお届けして参ります。鈴木猛利様、そして、いつも温かく見守って下さる金剛三昧院久利康暢ご住職、本当に有難うございました。（お写真、境内での創作等、今回は特別なご厚意を頂き、ご紹介の承諾も頂いております。）

２０２４．１０．２８

【イベントご参加、有難うございました！】本日の紀州は、曇り空。先週より、三ツ星醤油の麹作りが始まりました。今年は例年より暖かいこともあり、2週間程度遅いタイミングですが、急がば回れで焦らずじっくりと。さて、先週26（土）、東京麻布十番の可不可さんにて、福来純本みりんの白扇酒造さんと共催にて、「みりんとしょうゆ、みその会」をさせて頂きました。

２０２４．１０．２３.

【白味噌販売開始のお知らせ】本日の紀州は久々の快晴。朝夕は随分涼しくなりました。さて、白味噌の販売開始のお知らせです。堀河屋の白味噌は、甘すぎずスッキリした後口が特徴です。当蔵の味噌は、自然の中で育てる天然醸造。加温や加湿、また化学的なものでの調整は一切行いません。寒の時期に仕込み、寒の時期に召し上がって頂く。四季醸造の「おいしさ」をお届けできたらと思います。自然が織りなす本物の発酵食品の深い味わいをぜひお楽しみください！！なお、冬季限定ですので、仕込分が売り切れ次第、終了とさせて頂いております。あらかじめご了承下さい。原材料　：　米（秋田）、大豆（北海道）、食塩

２０２４．１０．２

【ご迷惑おかけ致します！】
紀州は、本日は久々の雨です。蔵も仕込の合間、少し静かな一日を過ごしています。さて、毎年のことながら、10月4日、5日と地元の秋祭り、御坊祭が行われます。紀南最大規模のお祭りで毎年、県内外から多くの方がいらっしゃいます。その中心となる小竹八幡神社より徒歩1分のところに堀河屋野村はございます。数年前より、お祭りの期間、当蔵のある新町エリアは、一般車両は、通行止め規制となっております。店舗の営業は通常通り致しておりますが、車でご来店されますお客様にはご不便をおかけ致しますこと、お詫び申し上げます。恐縮でございますが、周辺の御坊祭駐車場（無料）にお止め頂き、徒歩でのご来店、お願い致します。（徒歩数分です！）ご迷惑をおかけしますが、ご理解のほど、宜しくお願い致します。＜ご配送について＞宅急便の配送車も入れないため、ご発送最短が、来週7（月）となります。重ねて、ご了承下さい。

２０２４．９．２１

【小学校でみそワークショップ参加してきました！】
本日も紀州は秋晴れ、朝の風が少しヒンヤリし、少しずつ秋を感じられるようになってきました。

２０２４．９．１６

【もろみを使ったレシピのご紹介　第二弾】
紀州は秋晴れの昼下がり。ここ数日で少しずつ気温も下がり、少しずつ秋を感じられるようになってきました。先日の「もろみを使った和風麻婆豆腐」に続き、もろみを使ったレシピ、第二弾「和風ポテサラ」をご紹介させて頂きます。

２０２４．９．１４

【本日の蔵の様子】おはようございます。紀州は本日も快晴。日の出がまぶしいです。さて、今朝は、今シーズン初の白味噌の仕込です。大豆を炊いて、米麹に合わせるわけですが、早朝より大豆を釜炊きしております。

２０２４．９．６

【もろみを使ったレシピのご紹介　第一弾】
おはようございます。本日の紀州は秋晴れです。朝夕は少しひんやりしてきましたが、日中はまだまだ暑くなりそうですね。さて、先日、「堀河屋のもろみ」を再販させて頂きました。「もろみ」ってどう使えばいいのとのお声も多く、簡単レシピをいくつかご紹介していこうと思います。第一弾は、「もろみを使った和風麻婆豆腐」です。

２０２４．９．３

【堀河屋のもろみ、再販開始いたしました！】
おはようございます。今朝は、3か月ぶりに三ツ星醤油の火入れをしております。毎年6～8月は、多湿のため、火入れは控えておりますが、9月に入り、台風一過、朝夕少し気温も下がったことから、久々の火入れです。蔵中に何ともいえない香りが朝から充満しております。さて、本日は、「堀河屋のもろみ」、再販開始のお知らせです。発酵状態の関係上、数か月ご迷惑をおかけしておりましたが、ようやくご用意できました。「堀河屋のもろみ」は、三ツ星醤油の醪（もろみ／搾る前の状態）に米麹と麦麹、大豆麹をまぜ、発酵さ

２０２４．９．２

【本日の蔵の様子】
おはようございます。台風10号、ご心配をお掛け致しましたが、お陰様で被害なく、蔵仕事に復帰しております。本日は、合わせ味噌の仕込です。はだか麦、米を半日浸水し、蒸し上げ、そこに麹菌を振りかけ、冷めないようにしながら、麹室で菌を育てていきます。台風一過、少し夏場の暑さも和らぎ、麹作りがしやすい気候になって参りました。

２０２４．８．２７

【台風10号接近による出荷遅延、店舗営業変更の見込みのご案内】
おはようございます。本日の蔵は、赤味噌用の麦麹作りです。
米麹と違い、麦麹は、麦どうしがよく固まり、玉になり、ほぐすのが大変です。麹菌が熱発し始めた後、水分管理を油断をすると、麦のかたまりが粘り、作業になりません。今日の麹は、素晴らしい出来で一安心です！
さて、台風10号が接近しています。
当初紀伊半島に上陸かと思っておりましたが、九州上陸から西日本横断に進路が変わっております。現在の予測ベースですが、出荷、お荷物の到着、また、店舗の営業に大きく影響すると思われます。
現状での見込みをお知らせさせて頂きます。

＜出荷に関して＞ 28（水）　出荷は出来ると思いますが、西日本向けは遅延することが予想されます。 29（木）　おそらく、出荷が出来ない見込みです。 30（金）　おそらく、出荷が出来ない見込みです。＜店舗に関して＞ 29（木）PM～30（金）状況を見ながら、お休みにさせて頂く可能性がございます。
遅くて、勢力が大きいと聞いています。各地域で何事もないことをお祈りしております。
「備えあれば憂いなし」お客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解のほど、宜しくお願い致します。また変更があれば、随時お知らせして参ります。堀河屋野村店主

２０２４．８．２２

【和歌山市近郊のお客様へ　耳寄り情報！】
お盆休みも終わり、蔵では、麹作りを再開しております。今日は、赤味噌用の麦麹作り。この時期は、気温がまだまだ高く、こまめに放熱し、難しい環境ですが、気を抜かず頑張ります。さて、和歌山市近郊のお客様へ耳寄り情報です。和歌山市内にある「欧風カレーとスイーツのお店　ISOLA BELLA」さんにて、三ツ星醤油を使った晩夏限定カレーとして、 ''和風シーフードカレー　鱧フライ添え'' をお出し頂いています。和風だしの特製シーフードカレーに、丁寧に骨切りした鱧フライがのせられています。これだけでも十分ですが、こちらに様々なトッピングも加えられるという贅沢！期間限定ですので、お近くの方はぜひお立ち寄り下さい！

２０２４．８．１

【おすすめ食材　新規商品のご案内】おはようございます。紀州は今日もいいお天気です。とはいえ、ここ10日ほど雨もなく、庭の木々に元気がなく。夕方、こまめにお水を撒くのが日課になっております。さて、本日は、ネットショップの「おすすめ食材」に、新商品を加えましたので、ご案内させて頂きます。広島、三國屋さんの海苔、各種です。先日、生海苔の佃煮の終売のご連絡をFBでさせて頂きました。三ツ星醤油使用で、お客様にも長年楽しんで頂いており、当蔵としても残念なお知らせでした。それ以降も、お客様からのお問い合わせ、再開を望む声、多数頂いております。しかしながら、有明海での生海苔の調達が今後も見込めないということで、再開は難しい状態です。そこで、これまでは扱っていなかった三國屋さんの海苔を各種、扱わせて頂くことになりました。（無添加の味海苔には、三ツ星醤油が使われております！）
〇焼のり推奨丸缶 ( 8切 100枚入) 　1,620円
〇味のり推奨丸缶 ( 8切 100枚入) 　1,620円
〇焼のりきざみ（12ｇ）　378円
〇焼寿司海苔　推奨三切 ( 3切 30枚入) 　1,296円
〇うみべのしおのり ( 10切 50枚入)　540円

２０２４．８．１

【米三昧合わせ味噌　残りわずかです！】

おはようございます。今日から8月！お盆まで徑山寺味噌の仕込、気合いを入れて頑張ります。さて、4月に新発売させて頂いた「米三昧合わせ味噌」。お陰様で大変好評を頂き、残り30個程度になっております。通常の合わせ味噌に、米麹の量を1.4倍まで増やし、「お米」の甘み、香り、まろやかさを表現しています。『米三昧』には、お米の美味しさを最大限に引き出したい、そんな思いを込めてネーミングしております。毎年、4月に発売し、在庫がなくなり次第、終了という形にさせて頂いております。夏の食欲の細るこの時期。「米」味噌の柔らかな塩味、ぜひご賞味下さい！

単品（500g cup）はこちら

3個セットはこちら

２０２４．７．３１

【8月の店舗営業のお知らせ】
本日も紀州は、快晴です。昨日、今日は少し風が抜けて、気持ちのいい朝です。
蔵では、徑山寺味噌の仕込のピークに入り、メンバー一丸で、協力して頑張っています。
暑さの中、大変ですが、仲間とともにモノ作りに挑めること、改めて、感謝の心を再認識します。
さて、8月の土日祝日、御坊市の店舗営業日について、お知らせ致します。

8/3（土）10：00～17：00
8/4（日）10：00～17：00
8/10（土）10：00～17：00
8/11（日）10：00～17：00
8/12（月祝）10：00～17：00
8/13（火）お盆休み（※）
8/14（水）お盆休み
8/15（木）お盆休み
8/17（土）10：00～17：00
8/18（日）10：00～17：00
8/24（土）10：00～11：00
8/25（日）10：00～17：00
8/31（土）10：00～17：00

※8/13（火）～15（木）は、お盆休みのため、終日休業とさせて頂きます。
※お電話は、土日祝、お盆休み中は自動音声にて繋がりませんので、

ご注文、お問い合わせは、平日の9：00～16：00にてお願い致します。
お盆休み前後のご配送は、・8/7（水）までのご注文　⇒8/9（金）ご発送・8/8（木）以降のご注文　⇒8/16（金）以降随時ご発送となりますので、お注意ください。
※クレジットカード、電子マネー決済もご利用頂けます。
※駐車場は、店舗の正面にございます。店舗では、当蔵製造の味噌、醤油の他、当主の厳選したおすすめ食材もご購入頂けます。
また、歴史を感じて頂ける道具や看板なども展示しております。
夏真っ盛り、和歌山にぜひ足をお運び下さい！
堀河屋店主

２０２４．７．１7

【徑山寺味噌「美味相伝」ご祈祷、行って参りました！】
本日も紀州は晴天。お陰様で、順調に、徑山寺味噌の麹作りをしております。先週土曜に、高野山の金剛三昧院にて、徑山寺味噌の「美味相伝」ご祈祷をして頂きました。

２０２４．７．１０

【7月の店舗営業のお知らせ】
本日の紀州は快晴です。昨日午後より一気に天気が好転し、急に夏模様！体調を崩さないよう気をつけなければなりませんね。
7月の土日祝日、御坊市の店舗営業日について、お知らせ致します。
7/6（土）10：00～17：00
7/7（日）10：00～12：00（※）
7/13（土）10：00～17：00
7/14（日）終日休業（※）
7/15（月祝）10：00～17：00
7/20（土）10：00～17：00
7/21（日）10：00～17：00
7/27（土）10：00～11：00
7/28（日）10：00～17：00※7（日）は、午前のみの営業となります。
14（日）は、終日休業とさせて頂きます。
※お電話は、土日祝は自動音声にて繋がりませんので、ご注文、お問い合わせは、平日の9：00～16：00にてお願い致します。※クレジットカード、電子マネー決済もご利用頂けます。※駐車場は、店舗の正面にございます。店舗では、当蔵製造の味噌、醤油の他、当主の厳選したおすすめ食材もご購入頂けます。また、歴史を感じて頂ける道具や看板なども展示しております。行楽シーズン、夏の和歌山にぜひ足をお運び下さい！堀河屋店主

２０２４．6．24

本日の蔵の様子】おはようございます。紀州は先週あたりから本格的に梅雨に突入し、ジメジメした気候が続いています。力仕事には堪える季節です。

２０２４．6．17

【しょうゆ屋のおむすびレシピ】おはようございます。今週から、蔵はおみそ屋さんモード突入です。水曜からの徑山寺味噌の麹作りに合わせ、野菜のカット、塩漬け、大豆の焙煎と大忙し。何年続けていても、初回は緊張感ありますね！さて、本日は、「しょうゆ屋のおむすびレシピ」のご案内させて頂きます。

２０２４．6．11

【出汁香る三ツ星そばつゆレシピのご紹介】
本日の紀州は快晴で、気温も25度を超えてきました。梅雨前のお天気は、めぐみの晴れ！蔵の用具を干せて助かります。

２０２４．6．2

【6月の店舗営業とご決済方法追加について】
本日の紀州は快晴です。6月というのに湿気もなく、麹作りの最終盤、大変いい環境が続きています。
6月の土日、御坊市の店舗営業日について、変更ございましたので、改めて、お知らせ致します。
6/8（土）10：00～17：00
6/9（日）10：00～17：00
6/15（土）10：00～17：00
6/16（日）10：00～17：00
6/22（土）10：00～17：00
6/23（日）10：00～17：00
6/29（土）10：00～11：30
※6/29（土）は午前のみとなります。
30（日）は終日休業とさせて頂きます。
※お電話は、土日は自動音声にて繋がりませんので、ご注文、お問い合わせは、平日の9：00～16：00にてお願い致します。
また、ご決済方法ですが、現金、クレジットカードに加え、電子マネーでの決済も6月よりご対応しております。店舗では、当蔵製造の味噌、醤油の他、当主の厳選したおすすめ食材もご購入頂けます。また、歴史を感じて頂ける道具や看板なども展示しております。
ぜひ、ゆっくりとご来店下さい。（なお、駐車場は店舗正面にございます！）

２０２４．5．30

【米三昧合わせ味噌の使い方　その③】
おはようございます。今日の紀州は雨です。三ツ星醤油の麹作りも佳境に入ってきましたが、このシーズンは湿気との戦いです。麹室で、こまめに薪で乾燥させつつ、「手入れ」を繰り返す。根気強さと麹への愛情が求められます。さて、新発売しました「米三昧合わせ味噌」。先日に続きまして、使い方のご案内、第3弾です。 ☆彡新玉ねぎの米三昧合わせ味噌あえ☆彡

２０２４．5．29

【米三昧合わせ味噌の使い方　その②】紀州は昨日とは一転、気持ちのいい快晴です。蔵では、湿った薪を乾燥させたり、搾り布を乾かしたり。貴重な晴れ間を大切に過ごしています。新発売しました「米三昧合わせ味噌」。昨日に続きまして、使い方のご案内、第2弾です。

２０２４．5．28

【米三昧合わせ味噌の使い方　その①】
おはようごございます。本日は紀州も雨。早朝から三ツ星醤油の釜炊きをしておりますが、湿気でなかなか薪に火が移らず、悪戦苦闘でした。全国的に午後は大雨になるようですので、お気をつけください。新発売しました「米三昧合わせ味噌」。お客様より、使い方のご質問を頂きますので、少しずつご案内していこうと思っています。

２０２４．5．22

２０２４．5．21

【5月、6月の店舗営業について】
おはようございます。本日も早朝より三ツ星醤油の釜炊き中です。朝晩は冷え込みますが、カラッとしていて、釜炊きにはありがたい気候です。さて、5、6月の土日、御坊市の店舗営業日について、お知らせ致します。5/25（土）10：00～17：005/26（日）10：00～17：006/1（土）10：00～17：006/2（日）10：00～17：006/8（土）10：00～17：006/9（日）10：00～17：006/15（土）10：00～17：006/16（日）10：00～17：006/22（土）10：00～17：006/23（日）10：00～17：006/29（土）10：00～11：30※6/29（土）は午前のみ、30（日）は終日休業とさせて頂きます。※お電話は、土日は自動音声にて繋がりませんので、ご注文、お問い合わせは、平日の9：00～16：00にてお願い致します。店舗では、当蔵製造の味噌、醤油の他、当主の厳選したおすすめ食材もご購入頂けます。また、歴史を感じて頂ける道具や看板なども展示しております。ぜひ、ゆっくりとご来店下さい。（なお、駐車場は店舗正面にございます！）

２０２４．４．６

【米三昧合わせ味噌　新発売のご案内】紀州は今日も気持ちのいい晴天です。いよいよ日差しも明るくなり、南国らしくなってきました。本日は、新商品発売のご案内です。『米三昧合わせ味噌』　500g cup　1,296円
当蔵では、食べるおかず味噌である徑山寺味噌の他、赤味噌、合わせ味噌、白味噌を作って参りました。白味噌は、冬季限定販売の冬味噌。徑山寺味噌は、夏仕込みの夏味噌。赤や合わせは通年使い頂ける万能タイプ。そんな中、「春」をテーマに、お味噌汁はもちろんのこと、素材を調える調味料として、お使い頂きやすい味噌を考えて参りました。

２０２４．３．２６

【今月のpick up☆☆☆】
紀州は本日も雨が降っています。早朝から三ツ星醤油の薪炊きをしておりますが、湿気でなかなか薪が燃えず、苦戦中です。さて、本日は、今月のpickupとして、『滝川農園』の梅商品をご紹介させて頂きます。滝川農園は、和歌山県みなべ町、南高梅の産地にある小さな梅屋さんです。代表の瀧川潤さんは、自らで梅を育て、昔ながらの梅干のみを作り続けてきたパイオニアともいえる存在です。まわりが大量消費やラインナップのため、食品添加物を使用した調味梅のシフトする中、「本物」だけを追求されています。当蔵とは長いお付き合いですが、本物の梅干とは？、和歌山の梅の歴史、モノ作りへの想いと未来などなど、改めて次代当主圭佑が伺って参りました。「おすすめ食材」のコーナーに特集ページを作りましたので、ご覧下さい。

２０２４．３．１７

～花粉症でお悩みのお客様へ～
じゃばら製品、入荷のお知らせ】紀州は、春の息吹きが感じられるようになりました。蔵では、木桶の中のもろみがいよいよ活動を始め、また発酵の季節がやってきたなと実感する日々です。そんな中、季節の変わり目、花粉も飛び始め、ムズムズされている方も多いかと思います。今年も、北山村からじゃばら製品が届きました。北山村は、和歌山、三重、奈良の県境にある人口400人の小さな村で、1本の原生のじゃばらを守り、今は5000本近く栽培されています。じゃばらは、「邪払」と書き、お正月の添え物として、邪気払いとして飾られる柑橘でした。当時、あまり食す習慣はなかったのですが、「ナリルチン」という花粉症に効果を発揮する成分が豊富であるとわかり、村としても積極的に栽培されています。（じゃばらは、比較的ナリルチンが豊富なゆずに比べ、6倍もの含有量だそうです。）次期当主もひどい花粉症でしたが、はちみつ入りのはちみつじゃばらをお湯で割って飲んでいたところ、かなり落ち着きました。そういった経緯もあり、北山村に伺って、想いのつまった品物を仕入させて頂いております。ぜひお試しください！

２０２４．３．６

【赤味噌、合わせ味噌　販売再開のお知らせ】いつも堀河屋野村をご愛顧頂きまして、有難うございます。先日より、製造設備の不具合により、赤味噌と合わせ味噌の販売を見送らさせて頂いておりましたが、お陰様で、今週、無事復旧いたしました。お客様には、ご不便、ご心配おかけし、お待ち頂いたりと、大変申し訳ございませんでした。本日より、ご注文、再開しております！宜しくお願い致します。 ※ご発送は、3/11（月）以降となります。す。

２０２４．３．６

【生海苔の佃煮終売のお知らせ】
本日も蔵では、三ツ星醤油の麹作り中です。少しずつ暖かくなってきて、麹を育てるにはいい環境になって参りました。毎回違う環境での麹作りは気を抜けませんが、自然と共生して急がず進めてまいります。本日は残念なお知らせです。発売以来、大変ご好評を頂いておりました広島三國屋の「生海苔の佃煮」。現在庫をもって、販売を終了させて頂くことになりました。三ツ星醤油を使用して頂いているだけではなく、商品の開発段階から、ご相談を頂き、食品添加物、化学調味料不使用で本物の味をとの強い想いに共感し、完成したのが、この「生海苔の佃煮」でした。ここ数年、有明海の海苔が激減し、調達が難しくなったことが終売の理由です。残念でなりません。定期的にご購入頂くお客様もいらっしゃいます。大変申し訳ございませんが、ご理解のほど、宜しくお願い致します。（残りわずかです。）

２０２４．３．４

【今シーズンの白みそ、残りわずかです！】
3月に入りました。紀州は朝晩はまだまだ冷え込むものの、少しずつ春の息吹が感じられるようになりました。木桶の中のもろみも、少しずつ顔つきが変わってきています。さて、本日は、ご好評を頂いている白みそ、今シーズンの販売終了についてのお知らせです。お陰様で仕込分、残りわずかとなって参りました。何とか3月いっぱいはご提供できるかと思いますが、売り切れ次第終了となりますので、お早めにお買い求めください。（なお、冷凍して頂くと、風味が落ちませんので、長くお使い頂きます。）

２０２４．２．２２

ご好評のぽんかんジュース、販売開始しました！
おはようございます。今日も紀州は曇空、すっきりしないお天気が続いています。本日は、ぽんかんジュースの販売開始のお知らせです。毎シーズン、ご好評を頂いております『串本重ね山のぽんかんジュース』！今シーズンも販売開始しました。12月、1月の収穫期を終え、フレッシュなぽんかんが100％ストレートのジュースになっております。なんと、900mlの大ビンにぽんかん30個分という贅沢感。重ね山は、和歌山県の一番南、串本町にあり、陽当たりよく、温暖な気候が、ぽんかん栽培に最適です。ついついもう一杯と飲みたくなる。そんな体に優しい味わいです。ぜひご賞味下さい。

２０２４．２．６

【YOUTUBEにてご紹介頂きました！】
本日の紀州は曇。昨日の雨が次第に渇き、少しずつ太陽が差してきています。本日も早朝より三ツ星醤油の薪炊き中です。順調に火が入り、ひと安心です。さて、発酵研究家トコミユキさん YOUTUBEにてご紹介頂きました。 4部構成で、蔵の歴史、製法、モノ作りへの想い等、まとまった内容となっております。お時間あられましたら、ぜひご視聴下さい！
https://www.youtube.com/watch?v=KxHUJ1mbhLc
https://youtu.be/NAxnTABsliQ
https://youtu.be/gOM0FZbuJ6I
https://youtu.be/tJYwO00VHOQ
（なお、本番組、徳山鮓さん⇒吉田牧場さん⇒ACiD brianzaさん ⇒飯尾醸造さんの流れで、リレー方式でご紹介頂きました。当蔵の次は、あの方のお蔵です。次回公開もお楽しみに！）

２０２４．２．３

【野菜を愉しむ冬セット、ご用意しました！】
本日の紀州は、曇り空。今週に入り、ようやく冷え込んで参りました。寒い時は、やはりお味噌汁。大根に、長ねぎ、白菜。かつおぶしに昆布のオーソドックスもいいし、豚汁仕立ても体が温まりますね〜油揚げ、つみれ、ソーセージなんかを入れると、あらビックリ！お味噌汁には、新しい発見がいっぱいです。美味しく、楽しく温まって頂けるよう野菜を愉しむ冬セットをご用意しました。堀河屋の、白、赤、合わせ味噌が、 3種でお求めやすくなっています。 2月限定ですので、ぜひお買い求め下さい。白、赤、合わせ　200g　1,512円白、赤、合わせ　500g　3,456円白、赤、合わせ　1kg　 6,480円

２０２４．１．１７

【本年もよろしくお願い致します！】
紀州は、すっきりした青空です。ここ数日でぐっと冷え込んで参りました。本日は早朝より新年一回目の三ツ星醤油の釜炊きでした。蔵の神棚に手を合わし、今年もいいものが出来、お客様に美味しいといって頂けるようにと祈りました。麹室では、急に寒くなったことで、麹の育ちが遅く、通常4日で完成が5日になったりと苦戦中です。こまめに薪をくべ、生育の後押しをしています。「焦らず、じっくりやりなさい」麹の声を大切に。本年もよろしくお願い致します。